แฟรนไชส์ไก่ทอด นายหัว ไก่ทอดหาดใหญ๋

ชวนมาทำ ข้าวมันไก่ น้ำจิ้มรสเด็ด ไก่นุ่ม ทำเองไม่ยาก

030123-Content-ชวนมาทำ-ข้าวมันไก่-01

ข้าวมันไก่ เมนูอาหารไทย และจีน ได้รับการเผยแพร่มาจากชาวจีนหลี ไหหลำ หรือไห่หนาน หาทานได้ทั่วทุกภาคในประเทศไทย วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด ในบทความนี้ เราจะชวนไปทำ ข้าวมันไก่ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย น้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเหมือนไปทานในร้านดัง มาฝากกัน จะมีวิธีทำอย่างไรบ้างนั้น ตามไปดูกันเลย

ส่วนประกอบของข้าวมันไก่

  • ข้าวมัน การนำข้าวจ้าว ผสมขิงสับเป็นแว่น กระเทียม และน้ำมันเล็กน้อย ในขณะหุง เพื่อให้ข้าวมีความมัน และหอมนั่นเอง
  • ไก่ ส่วนที่นิยม คือ เนื้อสะโพก เนื้อน่อง และเนื้ออก บางร้านจะมีเครื่องใน เช่น ตับ ให้ด้วย ข้าวมันไก่ปกติแล้ว จะใช้ไก่ต้มเป็นส่วนประกอบหลัก แต่บางร้านอาจจะมีไก่ทอด หรือไก่ย่างให้เลือก โดยจะเรียกว่า ข้าวมันไก่ทอด หรือข้าวมันไก่ย่าง ตามไก่ที่ใช้นั่นเอง
  • ผักชี ใช้โรยหน้าบนไก่ และน้ำซุป
  • แตงกวาใช้เป็นผักเคียง
  • น้ำซุปโครงไก่ และฟัก
  • น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ หรือน้ำจิ้มไก่

สูตร ข้าวมันไก่ ทำได้ไม่ยาก

อาหารจานเดียวเร่งด่วนกินง่ายกินเมื่อไหร่ทั้งอิ่มทั้งฟิน เมนูจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ที่จริงทำไม่ยากเลย

วัตถุดิบข้าวมันไก่

  • น่องไก่, สะโพกไก่, อกไก่ ตามชอบ
  • กระเทียม 3-4 หัว
  • รากผักชี 6 ราก
  • ขิงแก่หั่นเป็นแผ่นบาง 6 แผ่น
  • พริกไทย 30 เม็ด
  • เกลือ 1+½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลกรวด ½ ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสารดิบ 2 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
  • แตงกวา
  • ผักชี

วัตถุดิบน้ำจิ้มข้าวมันไก่

  • ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำซุปฟัก

  • ฟักหั่น ½ หัว
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำต้มไก่ 500 มิลลิลิตร
030123-Content-ชวนมาทำ-ข้าวมันไก่02

วิธีทำข้าวมันไก่

  1. ต้มน้ำซุป ต้มไก่ ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว เกลือ เคี่ยวประมาณ 15 นาที
  2. จากนั้น นำไก่ลงไปต้มต่อจนไก่สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
  3. นำไก่ที่สุกแล้ว ไปน็อกในน้ำผสมน้ำแข็ง จนไก่เย็น ประมาณ 5-10 นาที นำไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  4. ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้
  5. น้ำซุปที่ต้มไก่ ให้ช้อนมันออกจากน้ำซุป จนน้ำซุปใส ใส่ฟักที่หั่นแล้ว ลงไปต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และเกลือ ต้มจนฟักสุก
    เคล็ดลับ: การต้มไก่ ควรใช้ไฟอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ จะได้น้ำซุปใส เนื้อไก่สวย ชวนน่าทาน
  6. ทำข้าวมัน โดยเจียวกระเทียม กับขิงแก่ จนหอม ใส่ข้าวสารดิบลงไป ผัดพอเข้ากัน
  7. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันไก่ที่ช้อนไว้ ผัดอีกรอบ แล้วเทใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปต้มไก่ลงไป หุงจนข้าวสุก เตรียมไว้
  8. ทำน้ำจิ้มไก่ ใส่ขิงซอย พริกขี้หนูหั่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำหวาน มะนาว น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก ในชามผสม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
  9. จัดข้าวมันไก่ใสจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ น้ำซุป พร้อมทาน 

จบไปแล้วกับ สูตรวิธี ทำข้าวมันไก่ ข้าวมันแสนอร่อย ทานคู่กับไก่นุ่ม ราดด้วยน้ำจิ้มข้าวมันไก่ รสเด็ด สามารถทำกินเองได้ เป็นเมนูทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ ทานแล้วก็ติดใจ ลองนำสูตรที่เรามาแชร์กันนี้ ไปลองทำทานในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือจะลองทำไว้ไปเปิดร้านขายก็ได้

สามารถติดตาม บทความดี ๆ ได้ที่นี่

สำหรับใครที่ต้องการ ต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม มาเริ่มต้นธุรกิจ “แฟรนไชส์ไก่ทอด” ที่คุ้มค่ามากที่สุด กับ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ กันดีไหม? เริ่มต้นธุรกิจเพียง 2,490 บาท การันตีได้ว่า เป็นแฟรนไชส์ ไก่ทอด ที่ได้มาตรฐานความอร่อย และสามารถสร้างรายได้ ได้จริง คืนทุนไว คุ้มราคาอย่างแน่นอน! สนใจเริ่มต้นธุรกิจกับพวกเรา แฟรนไชส์ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ << Click เลยยย.

Share:

More Posts

สนใจแฟรนไชส์ไก่ทอด