เมนูยอดฮิต อย่างเมนูไก่ทอด เรียกได้ว่า วัตถุดิบที่หาง่าย วิธีทำก็ง่าย กินได้ทุกวัย หรือใครจะทำเป็นอาชีพเสริม ก็ดีไม่เบา บทความนี้ จะชวนไปทำ เมนู ปีกไก่ทอด กรอบ อร่อย น่าทาน รับรองว่า ทำง่าย ใครได้ทาน ต้องติดใจ!
รู้จักกับ ปีกไก่
ปีกไก่ แบ่งออกได้เป็น 3 ส่วน คือ
- Drumette หรือ น่องเล็ก ปีกบน คล้าย ๆ น่อง แต่เล็กกว่า 2 เท่า นิยมนำมาทอดเป็นเมนู ปีกไก่ทอด ทานเล่น หรือเป็นเมนูกับแกล้ม เพราะมีขนาดชิ้นเล็ก พอดีคำ หยิบทานได้เรื่อย ๆ เหมือนทานขนมกรุบกรอบ
- ปีกไก่ส่วนกลาง เป็นส่วนที่มีเนื้อเยอะรองลงมาจากส่วนน่องเล็ก เนื้อจะอยู่รอบ ๆ กระดูกชิ้นเล็กที่เป็นสองซี่ มักพบปีกส่วนนี้ในรูปแบบของทอด เป็นเมนูทานเล่นเช่นกัน หรือนำมาทำเป็น ปีกไก่นิวออลีน ที่เสิร์ฟคู่กับพิซซ่านั่นเอง
- ปีกส่วนปลาย เป็นส่วนที่แทบไม่มีเนื้อติดอยู่เลย บางคนชอบเอามาเคี้ยวกระดูกเล่น ๆ แต่บางคนก็โยนทิ้ง ถ้าไม่อยากทิ้งให้เสียดายของ ส่วนใหญ่จะนำไปเคี่ยวผสมกับโครงไก่เป็นน้ำซุป
รู้ไหมว่า ปีกไก่ ทั้งปีกบน ปีกกลาง และปลายปีก เป็นส่วนที่ถูกปาก ของใครหลาย ๆ คน เพราะทานง่าย รสชาติเข้าเนื้อ เนื้อนุ่ม โดยเฉพาะ ส่วนปลายปีก ถ้าทอดให้กรอบ อร่อย กินจนหมดแน่นอน ส่วนปีกไก่เหล่านี้ สามารถนำไปทอด ย่าง อบ หรือตุ๋นก็ได้ อร่อยไม่แพ้ส่วนน่องติดสะโพกเลยทีเดียว
สูตรปีกไก่ทอด ทำได้ง่าย ๆ
ปีกไก่ทอด รสชาติเข้มข้นจับใจ วิธีทำไม่ยากเลย รับรองว่า ใครได้ทานจจะต้องติดใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน สำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่
วิธีทำ
- หมักปีกไก่ กับน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
- หากกลัวทอดแล้วไม่สุก อาจจะนึ่งปีกไก่ก่อน นึ่งนาน 10 นาทีให้ปีกไก่สุกหนังตึงสวย พักไว้ให้เย็น จากนั้น นำมาหมักกับน้ำปลา แล้วจึงนำไปทอด
- ผ่าปีกไก่กลาง ตามแนวกระดูกให้เป็น 2 ซีก จะทำให้ทอดสุกไว และกรอบมากขึ้น
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ให้ท่วมปีกไก่ ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้น ใส่ปีกไก่ลงทอด ประมาณ 15 นาที สำหรับปีกไก่ที่นึ่งแล้ว จะใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาทีเท่านั้น
- ทอดจนปีกไก่สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน นำจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน
ประโยชน์ของปีกไก่
ปีกไก่ มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่น ๆ เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีน มีแมกนีเซียม มีแร่ธาตุที่จำเป็น สำหรับการทำงานปกติ ของหัวใจ มีธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด และกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดด้วย
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับวิธีทำ ปีกไก่ทอด รสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่ม ถึงเครื่อง วิธีทำนั้น ไม่ยากเลยใช่ไหม รู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืม นำสูตรที่เราได้แชร์ไปนี้ ไปลองทำกันดูนะจ๊ะ รับรอง อร่อย ทำขาย ลูกค้าตรึม!
สามารถติดตาม บทความดี ๆ ได้ที่นี่
สำหรับใครที่ต้องการ ต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม มาเริ่มต้นธุรกิจ “แฟรนไชส์ไก่ทอด” ที่คุ้มค่ามากที่สุด กับ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ กันดีไหม? เริ่มต้นธุรกิจเพียง 2,490 บาท การันตีได้ว่า เป็นแฟรนไชส์ ไก่ทอด ที่ได้มาตรฐานความอร่อย และสามารถสร้างรายได้ ได้จริง คืนทุนไว คุ้มราคาอย่างแน่นอน! สนใจเริ่มต้นธุรกิจกับพวกเรา แฟรนไชส์ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ คลิกเลย
