กล้วยทอด ของกินเล่นยอดฮิต ที่สร้างรายได้ ทำเป็นอาชีพก็ดรไม่เบา บทความนี้ เรามี สูตรกล้วยทอด ทำง่าย ๆ ทำขายได้ หอม อร่อย กรอบนาน มีวิธีทำอย่างไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย
กล้วยทอด คืออะไร?
เมนูกล้วยทอด เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง ซึ่งปรุงโดยการนำกล้วยมาตัดเป็นแผ่น หรือหั่นครึ่งแล้วมาชุบน้ำแป้ง ซึ่งมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด งา นิยมนำมาคั่วก่อน เพื่อเพิ่มความหอม น้ำตาล และกะทิ เป็นต้น แล้วจึงนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน กลายเป็นกล้วยทอดแสนอร่อยที่เราได้ทานกันนั่นเอง
กล้วยทอด หรือกล้วยแขก ประวัติและที่มาของกล้วยแขกทอด ไม่ทราบแน่ชัด แต่กล้วยแขกน่าจะเป็นอาหารที่มาจากวัฒนธรรมการปรุงอาหารของชาวอินเดีย ซึ่งจะใช้การทอด เหมือนกับถั่วทอด ซึ่งแตกต่างกับวัฒนธรรมการปรุงอาหารของไทย ซึ่งใช้ต้ม ปิ้ง ย่าง เป็นหลัก เช่น กล้วยบวชชี กล้วยต้มมะพร้าวขูด โรยน้ำตาล กล้วยปิ้ง ขนมกล้วยที่ต้องห่อใบตองย่าง บ้างก็ว่าเป็นขนมที่ชาวโปตุเกตุนำเข้ามาประเทศไทย เลยยังเป็นข้อถกเถียงกันเรื่อยมา ยังหาข้อพิสูจน์ไม่ได้
นอกจากนั้นแล้วกล้วยทอด ยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวมลายู ที่นำเอากล้วยทั้งลูกมาทอด แล้วนำขึ้นมาชุบแป้ง จากนั้นตามสูตร คือ นำกลับไปทอดซ้ำอีกครั้ง โดยเรียกว่า ปีซัง โกเร็ง ได้รับความนิยมอย่างมากจากคนในประเทศ มาเลเซีย อินโดนิเซีย และสิงคโปร์ ซึ่งว่ากันว่า เจ้ากล้วยทอดในประเทศข้างต้น เกิดจากการนำเข้ามาของประเทศโปรตุเกส ช่วงปี ค.ศ 1511
สูตรกล้วยทอด ทำง่าย ทำขายก็ดี
สูตรทำขาย แป้งอร่อย กรอบนาน จะทำกินก็ได้ หรือจะทำขายก็รวย กำไรปัง ๆ แน่นอน
ส่วนผสมกล้วยทอด
- กล้วยน้ำว้าสุกห่ามๆ (สีเหลืองปนเขียว) 1 หวี
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- หัวกะทิ 140 กรัม
- เนื้อมะพร้าวขูด (เหลือจากคั้นกะทิ) 50 กรัม
- งาขาว 25 กรัม
- น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบเตย
วิธีทำกล้วยทอด
- นำแป้งทอดกรอบ และหัวกะทิ ใส่ลงในโถผสม แล้วใช้ตะกร้อคนพอเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนแป้งเนียน เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่มีตะกร้อมือ ใช้มือคนแทนได้
- ใส่น้ำตาลทราย และเกลือตามลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย
- จากนั้น ใส่เนื้อมะพร้าวขูด และงาขาวลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำตาลทรายละลายจนหมด
- นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก และหั่นเป็นแนวยาว ความหนาต่อชิ้นประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง นำกล้วยมาชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดในน้ำที่ร้อน โดยใส่กระทะทีละชิ้น
- เมื่อใส่กล้วยเรียบร้อย ให้ใส่ใบเตยตามลงไป เพื่อเพิ่มความหอมให้กล้วย คอยคนเป็นระยะ เพื่อให้กล้วยเป็นสีเสมอกัน และไม่ให้กล้วยไหม้
- พอกล้วยเริ่มเป็นสีเหลืองตามต้องการ ให้นำขึ้นจากกระทะ มาพักสะเด็ดน้ำมัน จนกล้วยเริ่มเย็นลง จะค่อย ๆ กรอบขึ้นเอง พร้อมทาน
เคล็ดลับ: สำหรับมันทอด เผือกทอด ฟักทองทอด กล้วยตากทอดใช้สูตรเดียวกับกล้วยแขกได้เลย แต่เผือก และมันเทศนั้น หลังปอกเปลือก ให้แช่น้ำเอายางออก แล้วจึงหั่นชิ้นหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร
สูตรจาก : กินได้อร่อยด้วย
ประโยชน์ที่ได้จากกล้วยทอด
กล้วย (Banana) ที่นิยมรับประทานกันในบ้านเรานั้น มีอยู่หลากหลายสานพันธุ์ เช่น กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหักมุม เป็นต้น แต่สำหรับต่างชาติแล้ว กล้วยที่นิยมมากที่สุดคงหนีไม่พ้นกล้วยหอม เนื่องจากกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าพูดถึงเรื่องประโยชน์แล้ว มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุชัดเจนว่าการรับประทานกล้วยแค่ 2 ลูก จะช่วยเพิ่มพลังงานในร่างกายได้เทียบเท่ากับการออกกำลังกายถึง 90 นาทีเลยทีเดียว เพราะกล้วยอุดมไปด้วยน้ำตาลจากธรรมชาติรวมถึง 3 ชนิดเลยทีเดียว คือ ซูโครส กลูโคส และฟรุคโตส ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายนั่นเอง นอกจากนี้แล้วในกล้วย ยังอุดมไปด้วยเส้นใย และกากอาหาร และยังวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น
- ธาตุเหล็กธาตุฟอสฟอรัส
- ธาตุโพแทสเซียม
- ธาตุแมกนีเซียม
- คาร์โบไฮเดรต
- โปรตีน วิตามินเอ
- วิตามินบี6
- วิตามินบี12
- วิตามินซี
โดยการกินกล้วยจะให้ดีที่สุด คือ กินตอนเช้า เพื่อจะช่วยให้ระบบต่าง ๆในร่างกายทำงานได้ดี และการกินกล้วยทุกวันวันละ 2 ผล ถือเป็นสิ่งที่ดีมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น กล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยน้ำว้าก็ได้ทั้งนั้น นอกจากนี้ กล้วย ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ดังนี้
- รักษาโรคกระเพาะอาหาร
- ช่วยระงับกลิ่นปาก
- ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ
- มีแคลเซียมสูง
- ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกายให้เป็นปกติ
- ช่วยเพิ่มพลังให้แก่สมอง
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยในการลดความอ้วน
- ช่วยลดอาการนอนไม่หลับ
- ช่วยรักษาอาการท้องผูก
- ช่วยบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร
- ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ สูตรกล้วยทอด ที่เรานำมาฝากกัน วิธีทำนั้นไม่ยากเลยใช่ไหม อย่างไรก็ตาม กล้วยมีประโยชน์มากมาย แต่เราก็ควรทานอย่างพอดีกันด้วยนะจ๊ะ
สามารถติดตาม บทความดี ๆ ได้ที่นี่
สำหรับใครที่ต้องการ ต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม มาเริ่มต้นธุรกิจ “แฟรนไชส์ไก่ทอด” ที่คุ้มค่ามากที่สุด กับ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ กันดีไหม? เริ่มต้นธุรกิจเพียง 2,490 บาท การันตีได้ว่า เป็นแฟรนไชส์ ไก่ทอด ที่ได้มาตรฐานความอร่อย และสามารถสร้างรายได้ ได้จริง คืนทุนไว คุ้มราคาอย่างแน่นอน! สนใจเริ่มต้นธุรกิจกับพวกเรา แฟรนไชส์ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ คลิกเลย
