เปิดร้านอาหาร ให้ขายดี ต้องรู้อะไรบ้าง?

สำหรับหลาย ๆ คน ที่คิดอยากทำธุรกิจ เปิดร้านอาหาร เพราะว่า ใช้เงินทุนเริ่มต้นไม่มาก เมื่อเทียบกับธุรกิจอื่น ๆ และระบบการบริหารจัดการ ดูแลควบคุมง่าย แต่ข้อเสียของการเกิดร้านอาหารนั้นก็มีมากมาย ทำให้ร้านอาหารเจ๊งมาหลายร้านแล้ว วันนี้ เรามีเคล็ดลับดี ๆ การเปิดร้านอาหาร จะต้องมีอะไรบ้าง เพื่อเป็นแนวทางลดความเสี่ยง ไม่ให้ร้านขาดทุน หรือเจ๊ง

ก่อนเปิดร้านอาหาร ต้องรู้อะไร?

วาง Concept ให้ชัดเจน

ต้องวางแนวคิด รูปแบบของร้าน ให้มีความชัดเจน เพราะจะช่วยให้กิจการร้านอาหาร ดำเนินการขั้นตอนอื่น ๆ ได้ง่าย เช่น ต้องใช้ เก้าอี้ และโต๊ะกี่ตัว รูปแบบการบริการ เมนูอาหาร การตกแต่งร้าน บรรยากาศร้าน เป็นต้น สิ่งเหล่านี้ ล้วนมีผลมาจากการคิด concept ของร้านแทบทั้งสิ้น ดังนั้น อย่าลืม คิด concept ก่อนจะเริ่ม เปิดร้านอาหาร จะต้องมีการทำการตลาด การสร้างแบรนด์ จะช่วยให้ประสบความสำเร็จมากกว่า ร้านอาหารทั่วไปที่ไม่ได้มีการวางรูปแบบที่ชัดเจนนั่นเอง

เลือกทำเลที่ตั้งที่ดี

ทำเลที่ตั้งที่ดี คือ ปัจจัยสำคัญ เพราะ ถ้าร้านของคุณ อาหารอร่อยมาก ๆ  บริการดีมาก ๆ  แต่ไม่มีคนเห็น ก็ไม่มีประโยชน์ การเลือกทำเลนั้น ไม่ได้มีสูตรตายตัวว่า ต้องเป็นทำเลแบบไหนถึงจะดี หรือไม่ดี เพราะยุคนี้ ธุรกิจอาหาร Delivery ก็เติบโตขึ้นมาก ๆ ด้วย การเลือกทำเล ทำได้ดังนี้

• เลือกทำเลในห้างสรรพสินค้า ทำเลในห้างนั้น แน่นอนว่า จะมีค่าใช้ง่ายที่สูง แต่การเลือกทำเลในห้าง เป็นการตัดปัญหาเรื่องที่จอดรถ และได้ได้ฐานลูกค้าที่มาเดินห้างนั่นเอง 
• เลือกทำเลข้างนอก ในส่วนนี้ เจ้าของกิจการ ต้องดูว่า กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ อยู่ที่ไหน ในรัศมี 5-10 กิโล การเดินทาง สะดวกหรือไม่ รถติดไหม ใช้เวลาเดินทางเท่าไหร่ ปริมาณผู้คนในบริเวณนั้น มีความหนาแน่นหรือไม่
  รวมถึง เรื่องค่าเช่า เงื่อนไขต่าง ๆ ให้ดี และควรลงสำรวจพื้นที่เก็บข้อมูลด้วยตัวเองจะดีที่สุด

จัดทำ แผนธุรกิจ และ โมเดลธุรกิจ

ควรมีการจัดทำ โมเดลธุรกิจ เพื่อให้เห็นถึงกลยุทธ์ในการแข่งขัน การสร้างสรรค์สินค้า และบริการ เพื่อส่งมอบคุณค่าให้กับลูกค้า และการทำแผนธุรกิจ เพื่อให้การดำเนินแผนเป็นไปตามวัตถุประสงค์ ในการได้กำไร ตามเป้าหมายที่วางไว้ และสามารถเป็นแผนในการนำเสนอต่อสถาบัน ธนาคาร เพื่อยื่นกู้ขอสินเชื่อได้อีกด้วย

การขอใบอนุญาต

ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจร้านอาหาร หรือธุรกิจอื่น ๆ จะต้องมีการขอใบอนุญาตดำเนินการ โดยเริ่มต้นด้วย การขอจดทะเบียนพาณิชย์ให้ถูกต้องตามกฎหมาย เพื่อแจ้งให้ทราบว่า ร้านอาหารของเรานั้น ได้เริ่มประกอบกิจการอย่างถูกต้องตามกฎหมาย และเปิดเผย มีสถานที่ตั้ง มีชื่ออยู่ในระบบของกระทรวงพาณิชย์ ที่สามารถตรวจสอบได้ ซึ่งการจดทะเบียนพาณิชย์ มี 2 ประเภท คือ บุคคลธรรมดา และนิติบุคคล

หาแหล่งซื้อวัตถุดิบ

การ เปิดร้านอาหาร ธุรกิจควรมีแหล่งในการซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และคุ้มค่า สามารถขนส่งได้สะดวก ส่งได้ตามเวลาที่กำหนด โดยร้านอาหาร จะต้องมีการวางแผนการจัดซื้อให้ดี ซื้อตอนไหน จำนวนเท่าไหร่ เนื่องจากราคาวัตถุดิบต่าง ๆ อาจเพิ่มขึ้นตามฤดูกาล หรือเทศกาลต่าง ๆ อาจจะทำให้ต้นทุนกิจการเพิ่มขึ้นได้ และวัตถุดิบอาหารบางประเภท มีอายุที่สั้น เก็บไว้ได้ไม่นาน อาจจะทำให้คุณภาพนั้นลดลง ไม่สดใหม่ อาจทำให้มาตรฐานร้าน ตกอันดับลงได้

การออกแบบร้าน เมนูอาหาร 

อีกหนึ่งเรื่อง ที่ควรให้ความสำคัญไม่แพ้เรื่องอื่น ๆ เพราะ การตกแต่งร้าน ให้มีเอกลักษณ์ในแบบฉบับของร้านเรา จะช่วยดึงดูดลูกค้า และสร้างการจดจำที่ดี สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้เช่นกัน 

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ กับข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับ ข้อควรรู้ก่อน เปิดร้านอาหาร จะช่วยให้คุณมีการวางแผนได้ แต่ไม่ว่าจะ เปิดธุรกิจอะไรก็ตาม จะประสบความสำเร็จได้อยู่ที่ตัวคุณ ว่าจะดึงจุดเด่นของร้านเราออกมาได้มากแค่ไหน ตลอดจนการวิเคราะห์สถานการณ์ตลาด และความต้องการของผู้บริโภค ได้มากน้อยเพียงใดอีกด้วย บทความหน้า จะมีอะไรดี ๆ มาฝากกันอีกนั้น อย่าลืมติดตามกันด้วยนะจ๊ะ

สามารถติดตาม บทความดี ๆ ได้ที่นี่

สำหรับใครที่ต้องการ ต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม มาเริ่มต้นธุรกิจ “แฟรนไชส์ไก่ทอด” ที่คุ้มค่ามากที่สุด กับ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ กันดีไหม? เริ่มต้นธุรกิจเพียง 2,490 บาท การันตีได้ว่า เป็นแฟรนไชส์ ไก่ทอด ที่ได้มาตรฐานความอร่อย และสามารถสร้างรายได้ ได้จริง คืนทุนไว คุ้มราคาอย่างแน่นอน! สนใจเริ่มต้นธุรกิจกับพวกเรา แฟรนไชส์ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ คลิกเลย