แจกสูตรเด็ด!! ไก่ใต้น้ำ อร่อยจริง ไม่จกตา

ไก่ใต้น้ำ หรือ อึบไก่ อาหารอีสาน ทำยังไงให้รสชาติจัดจ้าน เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นเมนูไก่บ้าน ๆ นึ่งเครื่องสมุนไพร วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด จะอร่อยเด็ดแค่ไหน ตามเราไปทำเมนู ไก่ใต้น้ำ กันดีกว่า จะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ไปดู

รู้จัก ไก่ใต้น้ำ

เมนูไก่ใต้น้ำ เป็น อาหารพื้นบ้าน ของคนภาคอีสาน ภาษาอีสานเรียกว่า อึบไก่ ทำจากไก่บ้าน หรือ ไก่ชน ที่ยังอ่อนอยู่ นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกง ที่ทำจาก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ใบมะกรูด พริกไทยเม็ด จากนั้น ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หรือน้ำปลาร้า ตักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง โดยตั้งน้ำใส่กระทะ ปิดปากหม้อไว้ด้านบน จะทำให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทานกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ

โดยไก่ที่ใช้ทำ เมนูไก่ใต้น้ำ นั้น เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ โดยที่ไม่ต้องต้มนาน แนะนำให้ใช้ ไก่ตัวผู้ หรือตัวเมีย ที่ยังอ่อนอยู่ มาทำ ไก่ใต้น้ำ จะทำให้ไก่สุก และนุ่มได้ง่ายขึ้น สามารถใช้ได้ทั้งไก่บ้าน หรือไก่ชน

วิธีทำไก่ใต้น้ำ

วิธีทำไก่ใต้น้ำ สูตรนี้ มาในแบบที่ปรับรสชาติให้เข้ากับคนเมือง โดยใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เพื่อให้มีรสชาติเค็มหวานอร่อน แต่ถ้าหากใครอยากปรุงรสแบบคนอีสานแท้ ๆ แล้วละก็ ให้ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า และ ผงชูรส จะทำให้มีรสชาติแซ่บนัว อร่อย กลมกล่อม

ส่วนผสม

• เนื้อไก่สับ 1 ตัว
• พริกแห้ง 10 เม็ด
• ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
• ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
• กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
• หอมแดง 3-4 หัว
• ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา (ใส่พริกแกง)
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย พริกชี้ฟ้าเขียวซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำไก่ใต้น้ำ

1. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้ง ตำให้พอแหลก จากนั้น ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย กระเทียมไทย ใบมะกรูดฉีก เกลือป่น ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ อีกรอบ
2. ใส่หอมแดง พริกไทยเม็ด พริกป่น ตำให้แหลกเข้ากัน
3. ใช้มีดสับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ชามผสม จากนั้น ตักเครื่องที่ตำไว้ลงไป
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น พริกไทย น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. พอครบเวลา ให้นำเนื้อไก่ใส่หม้อ แล้วไปตั้งไฟ ใช้ไฟแรง เทน้ำลงในกระทะ วางปิดปากหม้อเอาไว้ ต้ม 20 นาที
6. ครบ 20 นาทีแล้ว ให้เทน้ำในกระทะออก แล้วใส่น้ำในกระทะใหม่ ไปวางปิดปากหม้ออีกรอบ ต้มต่ออีก 15 นาที
7. พอครบเวลา ให้ตักใส่ชาม หรือหม้อดิน โรยหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าแดงซอย พริกชี้ฟ้าเขียวซอย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก SGETHAI

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูไก่ใต้น้ำ ที่เรานำมาฝากกัน ใครอยากทำ อาหารอีสาน อร่อย ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ต้องลอง นอกจากจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ไว้รับประทานแล้ว ยังได้อาหารที่มีลูกเล่น เพิ่มสีสันให้การทานอาหาร สนุกมากขึ้นด้วย รู้แบบนี้แล้ว อย่ารอช้า รีบไปเข้าครัวกันเลย ทำทานในวันหยุด อร่อย อิ่มกันทั้งบ้าน อย่างแน่นอน

สามารถติดตาม บทความดี ๆ ได้ที่นี่

สำหรับใครที่ต้องการ ต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม มาเริ่มต้นธุรกิจ “แฟรนไชส์ไก่ทอด” ที่คุ้มค่ามากที่สุด กับ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ กันดีไหม? เริ่มต้นธุรกิจเพียง 2,490 บาท การันตีได้ว่า เป็นแฟรนไชส์ ไก่ทอด ที่ได้มาตรฐานความอร่อย และสามารถสร้างรายได้ ได้จริง คืนทุนไว คุ้มราคาอย่างแน่นอน! สนใจเริ่มต้นธุรกิจกับพวกเรา แฟรนไชส์ นายหัวไก่ทอดหาดใหญ่ คลิกเลย